糟溜三白

糟溜三白的做法步骤

1. 第1步.

   分别把鱼肉、杏鲍菇、山药切成片，葱洗净切丝

2. 第2步.

   在鱼片中加入适量的蛋清、盐、胡椒粉、鸡粉、干淀粉拌匀上浆，腌制20分钟

3. 第3步.

   锅内放水煮沸，加酒少许，把上好浆的魚片轻轻放入沸水中划开，等鱼片变白浮起盛出

4. 第4步.

   将杏鲍菇片和山药片沸水汆烫，捞出待用

5. 第5步.

   烧热油锅，将杏鲍菇片和山药片倒入锅内一起煸炒，再倒入鱼片加糟卤、白糖、盐、鸡粉后轻轻地晃动锅 ，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，撒上葱丝淋上少许热油出锅装盆