西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；还有调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
西葫芦切薄块，胡萝卜切片；蒜切碎末，肉末用料酒、生抽、油、生粉拌匀
锅热放少许油，下西葫芦、胡萝卜大火不断翻炒，再加少许高汤或清水炒软盛出备用
锅放少许油，放腌好的肉末，用锅铲拨散，炒至肉末变色，放入蒜粒炒出香味，放进西葫芦、胡萝卜炒匀，下盐、鸡精调味，生粉水勾芡即可
