泡姜炒肥肠

泡姜炒肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   清洗肥肠：在水里加上面粉和白醋和白酒适量，泡一泡，然后把肥肠剪成小段翻过来，把里面的油什么的揪掉。肥肠洗起来比较麻烦，所以可以买超市里处理得差不多的那种，不然绝对是噩梦

2. 第2步.

   煮肥肠：一般的锅或者高压锅都可以，高压锅的话时间减半。煮的时候加姜葱节花椒和黄酒

3. 第3步.

   煮好的肥肠切片，其他配料也都切片

4. 第4步.

   热油下豆瓣酱炒香，加泡姜片和青椒片

5. 第5步.

   炒出香味以后加肥肠，也可以加些蔬菜，不加也可以。

6. 第6步.

   大火爆炒，顺着锅边加白酒和酱油若干。

7. 第7步.

   然后把火调小，加盐调味起锅