椒盐神仙鸡

椒盐神仙鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用盐与花椒粉均匀涂擦鸡的内外每一处，淋上姜蒜水，腌制2个小时以上

2. 第2步.

   砂锅底倒入少量油，放置若干块厚姜片垫底

3. 第3步.

   将鸡放置到姜片上

4. 第4步.

   淋上料酒、姜蒜水，撒入盐、干花椒、干辣椒少许

5. 第5步.

   盖上砂锅盖，小火炖煮半小时

6. 第6步.

   锅内汁水沸后，再倒入少量清水、酱油，加入冰糖，盖上锅盖继续炖煮15-20分钟左右

7. 第7步.

   找一块布盖住锅盖上的通气口，保证锅盖与锅密合不透气，最后焖煮5分钟左右

8. 第8步.

   关火，静止5分钟以上再揭锅盖