郫县蛋仔年糕

郫县蛋仔年糕的做法步骤

1. 第1步.

   蔬菜洗净切丝，拿奶锅烧300克约一小碗的水，准备煮年糕用

2. 第2步.

   水开后，把年糕放入锅中，煮软后放入一勺郫县豆瓣酱。

3. 第3步.

   这个时候，把鸡蛋打散，在鸡蛋里面加少许盐巴，放入一两滴食醋，这样鸡蛋容易炒散，鸡蛋一凝固就盛出来，备用

4. 第4步.

   接着放洋葱和大白菜，稍微 炒一下 把煮好的年糕连同汤汁一起倒入炒锅

5. 第5步.

   转至小火，汤汁会越煮越粘稠，要那勺子轻轻滑动，防止年糕糊锅底

6. 第6步.

   再放入一勺豆瓣酱，加少许生抽，番茄酱，虾皮，煮一两分钟，关火

7. 第7步.

   装盘，连同汤汁一起吃比较入味