蔓越莓奶酪面包

蔓越莓奶酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉砂糖盐蛋白酵母水混合，后油式揉至扩展阶段

2. 第2步.

   基本发酵约80分钟

3. 第3步.

   内馅：奶酪室温软化，分别加入糖粉及牛奶搅匀

4. 第4步.

   再加入淀粉、杏仁粉及蔓越莓干（切碎），用刮刀搅成细滑的糊状

5. 第5步.

   将面团分成两等份，滚圆后松弛约十分钟

6. 第6步.

   将面团擀成长约25CM的椭圆形，翻面后铺上1/2内馅，卷成橄榄形

7. 第7步.

   放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵约35分钟

8. 第8步.

   在面团表面均匀刷上蛋液，剪刀倾斜45度切6个刀口，继续发酵5分钟

9. 第9步.

   放入已预热的烤箱中，上火190，下火160，烤约20分钟