前尖切丁，肥瘦分开备用
洋葱，姜，蒜切末
少许油，小火先炒肥肉
肥肉出油后倒入洋葱末，姜末，蒜末炒香
放入香料炒出香味后倒入瘦肉丁翻炒，加花椒粉，辣椒粉快速炒匀后放豆瓣酱，黄酱，白糖
问到酱香改大火加黄酒，生抽，老抽
加水，小火3-4个小时
请用红洋葱，多点也没关系嘛，反正洋葱便宜。
香料可以根据手边材料自主发挥。。香叶草果神马的都可以。。。茴香籽这种有纱布也可以包起来丢进去，没纱布你还放难得你想累死吃饭的人嘛混蛋
炖肉加水一定加开水，无数人都教过你了不信我你也要相信我的偶像拉布，加足水，炖够点，差那么1-2个钟头饿不死人的
汤不要收的太干，粘稠就可以了，浇饭吃你收干了汤吃的那是猪油拌饭。
