香辣卤牛百叶

香辣卤牛百叶的做法步骤

1. 第1步.

   牛百叶是前一天晚上卤好的。

2. 第2步.

   买来的牛百叶加盐反复清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味。 

3. 第3步.

   买来的卤料放入一锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒(家里料酒用完了用啤酒代 替的)、干辣椒(爱吃辣的就往死里放吧)、一大段大葱白。烧开。

4. 第4步.

   另取一锅把清洗好的牛百叶焯熟。 

5. 第5步.

   把焯好的牛百叶移至烧开的卤水中,大火三分钟后转小火。我差不多炖了两小时。

6. 第6步.

   关火。把牛百叶浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌 了吃爱咋咋滴哇咔咔。

7. 第7步.

   热火下油煸炒姜丝蒜末小红辣椒至出香味。 

8. 第8步.

   倒入切好的牛百叶大火翻炒。 

9. 第9步.

   加入青红椒,一点生抽(如果牛百叶盐味已经够了的话就不要再加了)。

10. 第10步.

    最后加入香菜,迅速翻炒几下后加入一点香醋和香油提味。

11. 第11步.

    关火出锅！当当当～～