红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   留出一个鸡蛋作它用，将剩下的四个鸡蛋煮熟，剥壳

2. 第2步.

   葱、姜、蘑菇剁成末儿，放入肉馅中

3. 第3步.

   在肉馅中打入鸡蛋，倒生抽、料酒、面包糠（可增加脆感）、少量油，朝一个方向搅拌

4. 第4步.

   将煮熟的鸡蛋裹上拌好的肉馅

5. 第5步.

   油烧至四成热，将丸子放入锅中炸至金黄，捞出

6. 第6步.

   油加温至八成热，将刚才炸好的丸子再放入锅中炸一遍，此次是为了把丸子外层炸酥脆，捞出即可

7. 第7步.

   将水和淀粉调成水淀粉

8. 第8步.

   另取一锅，倒入少量油，烧热后倒入耗油、糖、老抽、水、水淀粉，不停地搅拌，直到汤汁变稠，浇在丸子上

9. 第9步.

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