苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。俗名：擘蓝、玉蔓青。性味：性凉，味甘辛。功效：宽胸，止渴，化痰。宜食：适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。
取半个苤蓝去皮，洗净切成丝。
牛肉切丝炒熟。
葱洗干净切成段。
干辣椒去籽，切成细丝。
起锅放入油，烧热后放入切好的葱、干辣椒，然后放入切好的苤蓝。
倒入适量酱油，然后放入炒熟的牛肉。
大火烧制15分钟后，放入适量盐、白糖，翻炒5分钟后出锅。
