烤火鸡腿

烤火鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   烤火鸡

2. 第2步.

   在火鸡腿上用小刀扎几个口，变成一个个‘口袋

3. 第3步.

   蒜用刀背拍松，取一小块黄油，一点迷迭香和一些百里香，塞进这个小’口袋‘里

4. 第4步.

   大概填个5处差不多了

5. 第5步.

   洋葱切一半，把火鸡皮掀开一点，取一片洋葱塞进去。这样尽量沿着鸡腿塞一圈，能塞下半个

6. 第6步.

   火鸡表面涂一层橄榄油

7. 第7步.

   量出黑胡椒和椒盐、盐，均匀抹在火鸡表皮上

8. 第8步.

   烤箱预热175度

9. 第9步.

   火鸡腿的最尖端骨头那里用锡纸包起来或者棉线扎起来

10. 第10步.

    放在有铁架的烤盘上，底下烤盘擦干净，如果觉得有必要的话就再垫上锡纸（之后流下的鸡汁要再利用的）

11. 第11步.

    在烤盘里倒上一点葡萄酒

12. 第12步.

    放入烤箱烤制。半小时一翻身，翻身是往朝上那面刷橄榄油，少量即可

13. 第13步.

    大约要烤3小时，如果有温度计的话，烤到肉中心温度有75-80度

14. 第14步.

    取出后用锡纸包好放置20分钟，切片装盘

15. 第15步.

    烤盘里的鸡汁（流下的真比想象的多啊！）倒到碗里备着做gravy

16. 第16步.

    Gravy

17. 第17步.

    黄油锅里融化，加入面粉

18. 第18步.

    加热炒一炒到比较浓稠（不是流动状态，而像个稀面团一样）

19. 第19步.

    加入一杯火鸡鸡汁

20. 第20步.

    加热搅拌至浓稠

21. 第21步.

    尝下咸度，不够咸加盐，应该是偏咸的酱汁