茶花

茶花的做法
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茶花的做法说明

这是根据马蹄糕演变出来的,之所以叫“茶花”主要是取底层中抹茶和上层中花茶中的一个字罢了,偶尔也要附庸风雅一下嘛

茶花的食材和调料

马蹄粉125g
560g
看口味
奶粉适量(如果用鲜奶的量要减少)
抹茶粉适量
马蹄粉125g
560g
看口味
果茶适量

茶花的做法步骤

  1. 第1步.

    将马蹄粉,抹茶粉和一半的水混合成粉水

  2. 第2步.

    将另一半水+糖+奶粉,煮开

  3. 第3步.

    从粉水中取出一小碗倒入煮开的奶里

  4. 第4步.

    关火并迅速搅拌成熟浆水

  5. 第5步.

    将浆水倒入粉水中混合成糊

  6. 第6步.

    容器表面涂油

  7. 第7步.

    将糊倒入容器上锅蒸15-20分钟

  8. 第8步.

    在蒸底层的时候开始制作上层

小贴士

第一次做还有很多不完善的地方,比如果茶放太多以至于上层不够通透,而且搅拌的时候不是很均匀奶粉没有很好的冲开,个人建议使用鲜奶。容器选的也不是很适合最后效果上层应该也是很平整的,下次再试一次吧,

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