烧带鱼

烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼割掉鱼嘴，刮净鱼身银色浮腻，掏去腹中内脏，剪去背刺，用清水洗净，剁成合适大小的鱼段

2. 第2步.

   锅内放油，放到旺火上烧热，放入鱼段，炸至金黄色出锅

3. 第3步.

   倒出锅内余油，将鱼段码入锅内，开中火，先倒入黄酒，再倒入香醋，盖上锅盖烹一小会

4. 第4步.

   加入稍稍没过鱼段的高汤，生抽，葱段，姜片，八角

5. 第5步.

   盖上锅盖，大火烧开

6. 第6步.

   转小火烧15~20分钟

7. 第7步.

   捞出鱼段，放入盘内

8. 第8步.

   勾芡之后浇明油