黄鱼面

黄鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好葱花，姜末，一小碗即食咸菜

2. 第2步.

   黄鱼洗净去骨，将肉与骨分开用料酒葱姜浸渍

3. 第3步.

   鱼骨油炸后加水熬煮。

4. 第4步.

   鱼肉沥干水分，均匀的撒上一点盐，用手指抹少许生粉

5. 第5步.

   汤锅洗净，下面条。捞出装碗，先不要放汤。

6. 第6步.

   炒锅洗净，加油，爆香姜片，炸黄鱼肉。注意要将有皮的一面朝下，炸时不要翻动，可以轻微的抖动炒锅，确保油温均匀。鱼肉变白断生后即可沥出，码放在熟面上。

7. 第7步.

   加入熬制的鱼骨汤，撒上盐和少许胡椒，码上一些咸菜和葱花。