无骨鸡腿肉把多余的肥油，筋去除；用叉子在鸡皮上叉匀。
平底锅里倒少许油，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停的压鸡肉。鸡皮变黄后翻面，煎熟。
倒掉锅里的油，用厨房纸把锅擦干净，倒入调味汁，盖盖，中间时不时翻翻，以免烧焦。汤汁收浓后出锅，切块。
配上焯好的蔬菜和米饭，浇上照烧汁，开吃~
1.事先调好料汁，可以根据口味调整比例；想让鸡肉入味的话也可以先拿料汁腌一下，这样可能需要多调一点汁
2. 叉鸡皮是为了煎的时候防止鸡皮收缩，也便于入味
3.煎的时候不停地压鸡肉是为了均匀上色
4.焯西兰花的时候往水里倒一点油，西兰花的颜色会更绿
