田园小炒

田园小炒的做法步骤

1. 第1步.

   黑木耳温水泡发，洗净沥干

2. 第2步.

   胡萝卜、山药去皮切片，山药切好后立刻浸泡在加了少许醋的水里，这样可减少黏液，使之口感更爽脆

3. 第3步.

   分别将黑木耳、山药、胡萝卜片在沸水中汆烫，过凉水沥干，胡萝卜汆烫时间可稍长一点

4. 第4步.

   秋葵放入加了少许盐的沸水中稍微汆烫一下，变色就出锅，过凉水切斜片

5. 第5步.

   热油锅下蒜片爆香，加入蟹味菇、黑木耳、胡萝卜煸炒，直至变软。再加入山药与秋葵翻炒片刻后，加少量鲜汤、盐和鸡粉，最后用水淀粉勾薄芡淋上麻油即可