五杯朱古力玛芬

五杯朱古力玛芬的做法
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五杯朱古力玛芬的做法说明

2011年冬天的第一场雪,和厨子ui一起做了人生中第一杯玛芬。

五杯朱古力玛芬的食材和调料

米粉(低粉)100g面包机量杯一杯
高粉(可以不加)20g
鸡蛋一枚
牛奶半袋
72%黑巧砸一块 80g左右
黄油50g
40g
纸托5个 5cm直径4cm高
泡打粉半茶匙

五杯朱古力玛芬的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油微波炉叮40s融化+砂糖打发

  2. 第2步.

    黑巧隔水融成酱

  3. 第3步.

    1+2+牛奶+鸡蛋+泡打粉,搅匀至丝滑状

  4. 第4步.

    筛入高低粉拌匀

  5. 第5步.

    装模

  6. 第6步.

    在第四步时请厨子UI帮忙预热烤箱180度

  7. 第7步.

    装模完成后入烤箱180度上下烤,20分钟

小贴士

做之前看的所有方子差不多都是这个量,但是真心不知道能装几杯。故自己写了方子,望后来人再做时不再迷茫。
减少了糖和黄油的用量。。。原方子至少要多三分之一的糖和五分之一的黄油。黄油也可以用其他油代替,但甜品的精髓在于原料喔,要想好吃必须忘记身材。
巧克力什么的其实应该留些小块直接塞进面糊,这样烤出来的蛋糕口感更丰富,会有熔融的巧克力小洞。
用玉米粉代替低粉完全OK,而且更健康?高粉也可以不加,会更松软。

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