草鱼亦称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼腩洗干净，切成5x3cm的鱼块，芋头去皮刨成丝
鱼块加料酒、盐、胡椒粉拌匀腌好
鸡蛋放进碗里打散，加适量的玉米粉和少许清水调成蛋糊
把鱼块放进蛋糊里沾满蛋糊，然后逐块粘上白芝麻
烧锅下油，待油温90度时，先把芋头丝炸至金黄，捞起待用；再下鱼块，注意火候控制中小火，炸至外黄内熟捞起，最后再重复大火快速炸一次，出锅装盘排好，铺上芋头丝即可
