油封鸭胗

油封鸭胗的做法步骤

1. 第1步.

   大量粗盐，月桂叶，百里香，欧芹，黑椒碎和一勺黄糖。

2. 第2步.

   拌匀。

3. 第3步.

   这个就是肥鸭的鸭胗...巨大...这道菜腌渍时间把握好，否则容易过咸。

4. 第4步.

   有的菜谱说十二个小时...根据我的经验5个小时足够了，十二个小时的我吃起来感觉蛮齁的－ －。拌匀腌料，放冰箱腌渍。

5. 第5步.

   然后取出冲干净盐粒，同样用融化鸭油覆盖表面，进烤箱90度4－8个小时，中途随时检查，只要鸭胗软化到你喜欢的程度就好了。

6. 第6步.

   取出鸭胗装瓶，隔离掉鸭油下面的液体，鸭油倒入直到完全淹没表面，油封鸭胗完成。