芝麻肉丝

芝麻肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟

2. 第2步.

   芝麻用干锅小火炒香待用

3. 第3步.

   炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。加入笋片炒匀后掺入适量高汤（能没过肉丝）

4. 第4步.

   下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入锅里，转小火加盖焖至水干

5. 第5步.

   去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、生抽炒成红色，用盐和鸡精调味，盛出后撒上芝麻，拌匀就可以啦~