青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   清水冲洗猪肝后切成薄片，混合小苏打和白醋腌制猪肝三分钟，去处腥膻

2. 第2步.

   再次清水冲洗，捞出用厨房纸巾吸干水分

3. 第3步.

   用料酒、盐、鸡蛋液、水淀粉给猪肝“上浆”，加少许油可以让猪肝更滑嫩

4. 第4步.

   混合生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、少量清水成调料汁备用

5. 第5步.

   旺火多油快速煸炒猪肝乘出

6. 第6步.

   把油倒出，剩一点儿，煸香葱姜蒜，放入青红辣椒，青蒜翻炒一会儿

7. 第7步.

   加入猪肝调料汁大火翻炒2分钟即可出锅