嫩滑瑶柱鸡蛋羹

嫩滑瑶柱鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液打散至均匀起细致小泡 加入盐 黄酒 搅拌均匀

2. 第2步.

   瑶柱冷水泡发10-20分钟 放入打好的蛋液中 搅拌均匀

3. 第3步.

   放入蒸锅 冷水开始蒸 中火 约为6分钟左右开始 1-2分钟间隔揭开锅盖 以免蒸出蜂窝状 大约揭3次左右

4. 第4步.

   约12分钟后 拿勺子插入蛋羹 如果没有蛋液流出 表明已经蒸好 关火

5. 第5步.

   表面用小汤勺抹芝麻油5ml在蛋羹表面 如此方法 抹5ml的生抽也在蛋羹表面 怕腥的童鞋还可以撒入少量胡椒粉 我是为了拍照美观 没有撒 平时都有的