山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”。山楂果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
把山楂果洗净，晾干，中间开刀切成两半，去核
把去核的果子放到锅里，加水煮，水开后放中小火煮烂，然后放白砂糖，一边用勺子不停的搅拌
期间试下味，不够甜可以继续放糖，一直煮到比较稠，然后调一小碗水淀粉倒入继续搅拌至水差不多干，很粘稠就可以关火了
晾凉后用玻璃罐子装起来放冰箱
这款山楂膏可以直接吃也可以拿来冲水喝或者涂面包、饼干都可以；如果想做成糕类可以把水淀粉换成琼脂；山楂果酸度较高所以要用玻璃类或者不锈钢类的锅煮，切忌用铁锅。
