猪手闷鱿鱼须

猪手闷鱿鱼须的做法步骤

1. 第1步.

   猪手买回来，洗干净，对半切，过滚水焯下。放入大锅里开始卤猪手。大锅里加入生抽，老抽，八角，桂皮这些调味料

2. 第2步.

   猪手至少要卤4个小时，卤到熟烂为止。我的猪手卤了整整一夜

3. 第3步.

   鱿鱼买回来洗干净，切断。过滚水焯下，滚水里加入料酒，去除鱿鱼的腥味

4. 第4步.

   滚了水的鱿鱼会膨大。炒锅加热倒入油，油加热到6成，放入3大勺豆瓣酱。然后放入鱿鱼须爆炒。

5. 第5步.

   爆炒2分钟后，放入猪手。加2大勺卤猪手的卤汤。转小火闷20分钟就好