开屏鲈鱼

开屏鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，内外侧抹上适量盐，放置十分钟以上

2. 第2步.

   切掉鱼头和鱼尾，从鱼背处开始每隔一公分下刀，鱼腹处不要断开

3. 第3步.

   葱丝和姜丝铺在盘底，把鱼摆成开屏状

4. 第4步.

   大火蒸5分钟，关火继续焖3分钟，专业术语叫“虚蒸

5. 第5步.

   摆放适量葱圈和枸杞做装饰，看个人口味加适量的蒸鱼豉油

6. 第6步.

   将少许油烧热淋到鱼身上即可