瘦肉切丝，放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后，加料酒，酱油，水淀粉拌匀，用油封住（保持肉丝的水分）腌制十分钟备用
热锅热油（一点儿油就好，因为肉里面放过油了），爆香蒜粒，转大火，肉丝滑入炒至七成熟，盛出，放入青椒翻炒片刻（我讨厌吃有生味的青椒，所以都煎到青椒皮有点儿皱）放入肉丝，翻炒，加一丁点儿盐调味，出锅
