闽南语里的“咸饭”其实我吃过很多种 比较有特色的应该是芥菜饭啦蚝干饭啦之类的 我不知道饭店的小店的是怎么做的 我呢是按照我娘的方法 用生米和配料一起闷的 并进一步发展了一个步骤 就是把卷心菜单独炒 不然一起闷会变黄的~ 如果要先蒸好米饭再加料去炒 也许更香吧 这个步骤是针对封面图片的 有放南瓜的放在步骤图里 仅供参考
改良版闽南咸饭请点击：https://www.xiachufang.com/recipe/1056900/
准备好各种配料 切好备用
放油 ， 葱头爆炒；再依次放入香菇，干贝，豆干（南瓜等等配料）
加点水；洗好米放入闷一会（米还是生的！）；放适量盐
关火，放入电饭煲 一起蒸米饭
单独炒卷心菜 （用葱头爆炒特别香！放点姜）
米饭熟了后打开，乘出
可以再加一步，和卷心菜一起炒，放点姜，口味更香！
配料可以随意添加 我妈有时候会放排骨啊肉丝什么的~~喵~