1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
将猪蹄焯水备用
油倒入炒锅放入冰糖，我不爱吃甜的，所以只放了一点点
这个步骤就是要炒糖色，糖要慢慢的炒，火大了就容易糊，等糖融化的差不多变黄的时候
将猪蹄统统扔进去炒
加入热水（切记一定是热水），要没过猪蹄
然后加酱油、大段儿葱、姜片和十三香料包
炖肉加点辣味道香，所以又放了几个辣椒
开大火煮开，再用文火盖着锅盖煮约40分钟后加点盐
然后再炖个20分钟的，就可以出锅
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用；
