尖椒豆豉炒鸡翅

尖椒豆豉炒鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.

2. 第2步.

   鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.

3. 第3步.

   鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)

4. 第4步.

   捞出鸡翅,沥干水分,备用.

5. 第5步.

   锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.

6. 第6步.

   加入辣豆瓣酱,煸炒.

7. 第7步.

   加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.

8. 第8步.

   倒入鸡翅.

9. 第9步.

   加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.

10. 第10步.

    倒入尖椒.

11. 第11步.

    翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.