寒冬里，最抚慰的莫过于焖熟的食物。本来想做焖牛腩，下班去市场已经没有牛腩，只好焖了牛肉。
牛肉切大块，煮沸水，和姜片和料酒一起过水，冲净。
八角，陈皮洗净，姜切片，红椒切碎。
砂锅放适量水，下牛肉，八角，姜片，陈皮。大火煮开，中火慢慢炖。
焖四十分钟左右，下萝卜，蒜。
煮多二十分钟，依口味放盐，红椒。就可以起锅了。
这是典型的广式煲汤的做法，我觉得这样油烟最少，而且不用吃太多油。
