芹菜是长纤维蔬菜，能促进肠道蠕动，并有降血压之功效。海米口感鲜酥，含丰富的钙，磷等多种对人体有益的微量元素，能帮助芹菜提味，提高菜品的档次。
芹菜摘除叶片细梗、洗净，粗梗可从中剖开，切成3厘米的段，放入沸水中焯一下捞出晾凉。
干海米用温水泡半小时，捞出沥干备用。
锅内倒油，烧至六成热，放入海米煸香出锅备用。
芹菜、海米装入容器，加盐、麻油、味精拌匀即可。
