酸汤羊排

酸汤羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排先用胡椒粉、料酒、姜丝、孜然粉腌制一下为佳。这次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉，因为煮熟了，所以入味很难，还是用生羊排为佳

2. 第2步.

   热锅，倒入一大勺油，7分热了以后倒入切成段的大葱段、姜片和拍散的蒜瓣煸炒出香味

3. 第3步.

   倒入三大勺酸汤酱。我用的是贵州产的瓶装酸汤酱料

4. 第4步.

   炒散之后加入羊肉，爆炒

5. 第5步.

   羊肉变色后加入两碗水，调成小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，期间如果水烧干了随时加水

6. 第6步.

   中火收汁，加一小勺盐。出锅