宫保皮蛋

宫保皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   皮蛋按经度切成四条，就是竖着切，我用缝纫的细线切的。

2. 第2步.

   切好的皮蛋放盘子里，撒一点淀粉，撒一点点水，为了让淀粉能附着在皮蛋上。

3. 第3步.

   坐锅热油，大约180度的中温，下皮蛋炸，20秒捞出，不要炸老。

4. 第4步.

   花生米在热水里煮10分钟。

5. 第5步.

   调调味汁，生抽2汤匙，番茄酱少许，糖一点点，水少许，混合好备用。

6. 第6步.

   锅里少许油，下花椒、干辣椒、葱段、蒜末爆香，下皮蛋翻炒几下，接着下花生米翻炒几下，接着倒入调味汁，也是翻几下有点粘稠了，沿锅边倒入一点醋，撒红绿椒末就完成了。