我偏爱无酱汁的意面，我最常做的就是这道蛤蜊意面，意面充分吸收了蛤蜊汤的鲜美，清爽而好味。
煮开的水里放入少许盐和橄榄油（防粘连），下意面煮。
蛤蜊泡水吐完沙后，刷洗干净。
平底锅倒橄榄油，下蒜末炒香后，下蛤蜊翻炒，倒少许白葡萄酒和水、盐煮一下。
等蛤蜊大部分都开口后，下煮好的面条快速翻炒，让面条充分而均匀的吸收蛤蜊汤，水差不多干的时候就可以起锅。
撒干罗勒叶和奶酪粉，完成。
下了面条后，一定要不停翻炒，所以用平底锅来做，比较轻可以掂锅。
