麻婆两种豆腐

麻婆两种豆腐的做法

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麻婆两种豆腐的做法说明

麻婆豆腐一般都用柔软的豆腐，最硬也就是北豆腐。不过因为很喜欢吃脆皮豆腐，所以就决定加一些脆皮豆腐。
脆的豆腐和软的豆腐一起吃，有多样化吃豆腐的幸福感！

麻婆两种豆腐的食材和调料

北豆腐	半盒
脆皮豆腐	1块或者2块
肉末	少许
郫县豆瓣酱	一勺
刀口青花椒（含油）	一大勺
辣椒油	一勺
蒜苗	若干
姜	一小块
青椒（要比较辣的线椒或尖椒）	2个
红椒	2个

麻婆两种豆腐的做法步骤

第1步.
蒜苗斜切节，姜切小片，脆皮豆腐和北豆腐都切小丁，青红椒切小片

第2步.
锅里放油，下豆瓣酱爆香

第3步.
加姜片和肉末，把肉末炒熟

第4步.
下青红椒炒到断生

第5步.
下两种豆腐，加一大勺高汤或者水

第6步.
中小火烧一会儿，浇辣椒油、青花椒和蒜苗

第7步.
加盐，少许酱油调味，起锅～～～

小贴士

刀口青花椒，四川特产店有售。如果没有，用花椒油也可以，或者直接放花椒粉也可以。

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