轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具用油纸垫底，并在底部和四周抹上软化的黄油防粘。如果是活底模，要在外面包上锡纸

2. 第2步.

   奶油奶酪软化，与酸奶，淡奶油混合到顺滑

3. 第3步.

   加入两个蛋黄继续搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉混合到无颗粒状

5. 第5步.

   混合好的奶酪蛋黄糊

6. 第6步.

   蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态

7. 第7步.

   蛋白糊和奶酪蛋黄糊混合均匀

8. 第8步.

   蛋糕糊倒入模具，烤盘里注入开水，再把模具放进去

9. 第9步.

   烤箱预热140度，烤大约70分钟。我这次的蛋糕糊有些满，所以时间也有所延长