有宝宝的人都知道,核桃宝宝吃了对大脑特别的好,超市里卖的琥珀核桃仁都是经过油高温处理过的,本来补脑的东西就没有什么作用了.
老人从东北大老远的背了许多自己上山采,自己破的山核桃仁,营养价值老高了,经过我的无油加工真是喷香,连平时不爱吃核桃的宝宝每天都自己要求吃!
把山核桃仁用清水冲洗干净,控干水份,再用干锅慢火烘焙，烘至微黄时取出；
另起锅，下入黄油和白糖还有蜂蜜，小火熬制；不断翻搅，糖浆变至透明状接着变至黄色泡沫状；
倒入烘好的山核桃仁慢火翻炒；
待山核桃仁均匀裹上一层糖浆后，撒入熟芝麻；
盛出放凉后食用
烘核桃的时候应当选用小火，慢慢烘烤，注意烘透却又不能烘糊，这样成品口感才会香脆
加入黄油会更香,不想加也可以不加,加入水熬糖也一样.
