酱焖鲤鱼

酱焖鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   适量放入大豆油，烧开

2. 第2步.

   将鱼放入锅内，小心溅到，这里有个注意的事项，如果想让鱼的卖相看起来很不错，那就要炸至金黄色（实际上暗黄），在鱼放入锅内后就不要翻动，直至30s左右，用铲子轻轻沿锅底试探，不要弄破了鱼皮。（我的成功率也不高，偶成）两面炸至香味四益即可

3. 第3步.

   放入香其酱，炒至香味出现

4. 第4步.

   放入红树椒，折断，使其出味

5. 第5步.

   加适量水（可以用啤酒代替），小火煮3分钟左右，开盖大火去汤

6. 第6步.

   留一些汤，将鱼盛出放入盘内，将准备好的香菜放在鱼身上，将汤淋至菜上