炒乌冬面

炒乌冬面的做法步骤

1. 第1步.

   乌冬面剪开包装取出，泡在水里，冬天要用稍温的水泡上，面散开后取出沥水（要等它自己泡开，不能用手捏）；

2. 第2步.

   肉切成丝，瘦肉用少许盐、白糖、老抽、淀粉和水腌上；

3. 第3步.

   洋葱切丝，所有配菜切丝。

4. 第4步.

   炒锅放油，冷油下肥肉炸出油；

5. 第5步.

   转小火，下瘦肉划开，翻炒至变色；

6. 第6步.

   下洋葱翻炒，加少许白糖和生抽调味，炒至洋葱软，出香味；

7. 第7步.

   下包菜、海带丝之类的配菜翻炒至蔬菜半熟，中间最好调一次味； 下乌冬面翻炒，加盐、鸡精、老抽调味，炒至乌冬滑软上色即可。中间如粘锅，沿锅边撒少量水。