广东肠粉

广东肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   将粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，搅匀。

2. 第2步.

   酱油、蚝油、鱼露、糖按自己口味调匀成蘸酱

3. 第3步.

   香菇泡软切丝，韭黄切断

4. 第4步.

   蒸锅入水烧开，将烤盘抹上油置蒸格，入香菇丝及韭黄，盖盖蒸1分钟

5. 第5步.

   将粉浆淋入烤盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），蒸2分钟

6. 第6步.

   将蒸好的粉从烤盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱及色拉油即可