青蒜炒香肠

青蒜炒香肠的做法步骤

1. 第1步.

   青蒜去根、去黄叶，洗净切段，蒜白和蒜叶要分开放，因为一会炒制的时候会有不同的用处，也因为成熟时间不同，是不能一起下锅的；

2. 第2步.

   香肠洗净切成薄片，这是一道懒人菜，香肠就懒懒的不提前蒸了；

3. 第3步.

   热锅凉油，油不用太多，香肠本身也是有油的。下入青蒜蒜白，炒香后下入香肠，略翻炒至香肠的白色肥肉部分变略略透明，这样可以将香肠的油炒出来些，不至于太腻。烹入少量的清水，少量少量大约两匙，盖锅盖中小火闷2分钟，这样做一是确保香肠完全成熟，二是使香肠微微回软不至于口感太硬。

4. 第4步.

   放入半匙老抽上色，少许的盐，香肠本身就有咸味，盐不宜过多；

5. 第5步.

   放入青蒜蒜叶，快速翻炒几下，关火出锅。