花生烧猪蹄-官氏

花生烧猪蹄-官氏的做法步骤

1. 第1步.

   生猪蹄两个 切块洗净

2. 第2步.

   放入锅中 加凉水 煮沸 约5分钟 去油腥

3. 第3步.

   捞出来 倒酱油 搅拌均匀后放置

4. 第4步.

   准备原材料——花生米洗干净

5. 第5步.

   准备原材料——姜切小段，蒜用刀背拍（可根据自己喜好加葱、香叶等。家里没那么多调料，只有姜蒜和一点菌类）

6. 第6步.

   准备出冰糖和料酒，白糖也行。家里没有料酒，用白酒代替。

7. 第7步.

   这时，猪蹄已经腌了一会儿，我们开始吧！铁锅中倒入油。油稍微热时，加入三、四块冰糖，炒糖。炒起沫之后，马上放入猪蹄和调料，继续翻炒上色。

8. 第8步.

   倒入料酒。加开水。放入花生。倒入一点点醋（为了让钙溶解出来）盖上盖子，大火到开锅后，小火继续炖。时不时翻一下避免糊锅。一个小时之后，香香的炖猪蹄就可以出锅了！