很简单的一道菜，而且里面的蔬菜可以换成自己手头上有的，都可以做。有肉又有蔬菜，再好不过啦 ！
鸡腿用剪刀竖着剪开，取出鸡腿骨，切成小块；莴苣和洋葱切薄片备用。
鸡腿肉加两勺生抽，半勺料酒，半勺醋，少量水淀粉用手抓匀后，腌半小时以上。
起油锅，先爆香姜蒜后下鸡腿肉煸炒，等鸡肉表面变色收紧后，下莴苣和洋葱丝炒，再加入少量盐，继续炒。
看蔬菜变软后加入另外半汤匙料酒，蚝油和白糖炒，这时可稍加些水。
炒至汤汁见收时，加入香油，用水淀粉勾薄芡，加鸡精装盘。
1.家里有孩子不太喜欢吃辣椒，所以这里没放，喜欢吃辣的同学可以自己酌情加辣椒的啊，做出来会更漂亮的。
2.鸡腿肉去骨后，用刀背稍用力拍过再切块，这样更易入味，而且炒的时间不宜过长，不然鸡肉容易发硬影响口感。
