猪里脊肉切成片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀待用；准备一些豆芽和青蒜；调味用了XO酱
炒锅烧热，倒入适量油，放入里脊肉片滑炒断生后盛出；锅内留余油，加入1勺XO酱炒开，依次放入河粉、豆芽、青蒜和肉片，翻炒至色泽均匀后出锅装盘
XO酱已调味，如不够味/色，可以加一点生抽或盐调整；河粉已煮熟，略炒即可；多炒容易碎。用XO酱只是尝试一种不同的调味，也可以用蚝油或其他调料。
