人说，北方人吃面，从面里找料。南方人吃面，从料里找面。我是典型的南方人，一碗用料丰富，汤头鲜美，味道浓厚的粉或面，在冬天的晚上，呼哧呼哧地吃到流鼻涕，真是一件爽到爆的美事！
在热锅里放少许油，加八角、桂皮、生姜，爆香后，倒入洗净的牛排，炒香。
加料酒，少许老抽调色，适量生抽调味，适量盐，三瓣蒜头，少许黑胡椒碎，翻炒匀后，倒入两汤碗的水，放进一段当归，之后转入高压锅，小火煮45分钟后关火。
打开高压锅后，在牛排汤里倒入切块的胡萝卜，切段的西芹，开中火煮至胡萝卜熟透。
下粉条，中火煮4分钟左右即可。起锅前将洗净的生菜放入锅中，一分钟左右生菜烫熟后即可起锅。
粉条装碗后，可按个人口味喜好，在汤里埋进若干芫荽。
