波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料

2. 第2步.

   10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入（粗泡、细泡、细腻）

4. 第4步.

   将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀

5. 第5步.

   把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均

6. 第6步.

   把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀，

7. 第7步.

   装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装

8. 第8步.

   在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉

9. 第9步.

   在剩下的面糊里放入可可粉，翻拌均匀

10. 第10步.

    把面糊倒入烤盘，震几下排出气泡

11. 第11步.

    烤箱中层，上下火，150度20分钟

12. 第12步.

    趁热卷成卷，稍微冷却后用刀切成块