口蘑是时候最喜欢吃的菇类，奶油蘑菇汤、芝士焗蘑菇、炒双菇、蘑菇炒菜心等等，怎么做都好吃。今天要做的是非常方便非常家常的做法：口蘑炒蛋。营养又美味哦：）
口蘑洗净，切片。鸡蛋打成蛋液；
炒锅倒入油，7、8分热时，倒入蛋液，迅速的用锅铲滑散，稍成型便盛出，不宜太老；
下入蘑菇片，略翻炒，放入盐（一定要这时放盐，等放入鸡蛋后放盐，鸡蛋会吸收汤汁而偏咸），烹入少许清水，盖锅盖闷3、4分钟；
放入鸡蛋，略翻炒，再次盖锅盖闷1、2分钟，盛出即可。
