塞肉油面筋杂烩

塞肉油面筋杂烩的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅里打入一个鸡蛋，加入葱花，姜末，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，盐和少许香油，再加入小白菜碎，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至上劲后放入冰箱冷藏十分钟备用。

2. 第2步.

   用筷子把面筋捅开，旋转至内部掏空。建议不要掏的太空，肉放适量即可，不然等面筋煮软烂全都是肉口感也不够好。一般肉占到面筋的1/3-1/2左右就可以。

3. 第3步.

   锅热油热后，放入葱末炒香。再放入香菇翻炒。

4. 第4步.

   加入适当的水，水里放入少许盐，生抽，老抽，白糖，蚝油。

5. 第5步.

   放入塞好肉的面筋和小胡萝卜片，小火焖煮10分钟左右，中间可以小心翻拌一下，让面筋都充分吸收水分。

6. 第6步.

   放入小油菜煮2，3分钟，大火收汁，可以调少许水淀粉勾芡。