特别爱吃十字花科的蔬菜了，紫甘蓝不仅有漂亮的外表，还有爽脆微甜的口感。吃惯了凉拌的，今天就做道手撕清炒的吧，简单的做法，却有意想不到的好味道！
紫甘蓝洗净后滤干水，手撕成大小均匀的小块。大蒜拍碎待用。
将生抽、香醋、糖、鸡精倒在小碗里，稍搅拌待用。
锅内倒入油，烧热至8成热时，倒入撕好的菜叶煸炒，加入大蒜和少少一点盐，一边炒一边用锅铲压。
稍后炒至锅内的紫甘蓝变软时，倒入事先调好的调料，翻炒均匀，即可出锅。
1.。在手撕紫甘蓝时，可以把最根部那些不易入味的粗梗扔掉不要的。
2. 放盐时一定不要放多，因为之后我们还要放生抽的。
3.炒的时间不要太长，紫甘蓝有脆脆的味道才好。
