前几天和几个朋友去永发吃饭,席间,一个朋友点了道叫做"啤酒鸡"的菜,让我们家张童鞋赞口不绝.
作为一个升级版的吃货老婆,就是要拿出,吃完了之后就敢回来尝试,尝试出来味道还不能差的精神,来"案发现场重现".
因为新西兰这面没有卖剁好的鸡块,商家又忙于帮你去剁,于是直接"改造"成这道--啤酒鸡翅,虽然和那天吃到的有些不同,但是"好味"两个字还是称得上的.HOHO.
本来是打算用彩椒来配的,结果家里一黄一青被张童鞋之前的晚上给用掉了,所以只能再次请我的混合蔬菜出山--嘎嘎,如果要是做的话,其实配料换成土豆啊,青椒啊,什么哒都没有问题,一样好吃撒.
鸡翅中,洗净,背面用刀划几个口子,便于入味
鸡翅过沸水焯熟,去血水
混合蔬菜解冻.(还是老话,勤劳的同学可以切新鲜蔬菜)
葱切葱花,姜切片,干辣椒切段
啤酒备用
鸡翅焯好之后,捞出,沥干水分,备用
锅内放适量油,油热,加入葱姜辣椒爆香
倒入焯好的鸡翅
倒入适量生抽,翻炒5-8分钟,至表面略微有些上色,焦黄
加入青岛啤酒,八角,香叶,大火烧开
加入混合蔬菜,加少量老抽调色,加盐,少许糖,鸡粉调味.盖锅盖,转小火,焖15分钟左右
开盖,大火收汁,盛盘即可
关于这个造型,是因为我做饭的时候,张童鞋出门打篮球,我闲极无聊所以就一个一个慢慢摆出来,还应景的说这个可以做年菜---起名就叫"花团锦簇"吧~~
其实如果是放在一个小锅里,下面再烧点酒精炉,就更加有feel啦~